Tonno Rosso con Semi di Chia, Crema di Avocado e Bieta Rossa

Ingredienti (per 2 persone):

• Tonno rosso: 300 g (2 tranci)
• Semi di chia: 2 cucchiai
• Olio extravergine d'oliva: 3 cucchiai
• Sale e pepe: q.b.
• Succo di lime: 1 cucchiaio

Per la crema di avocado:

• Avocado maturo: 1
• Succo di lime: 1 cucchiaio
• Olio extravergine d'oliva: 1 cucchiaio
• Sale e pepe: q.b.
• Peperoncino in polvere (facoltativo): un pizzico

Per la bieta rossa:

• Bieta rossa: 150 g
• Aglio: 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva: 1 cucchiaio
• Aceto balsamico: 1 cucchiaino
• Sale: q.b.

Procedimento:
Preparare la crema di avocado:

• Frulla la polpa dell’avocado con succo di lime, olio, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
• Se gradito, aggiungi un pizzico di peperoncino.

Cuocere la bieta rossa:

• Lava la bieta e tagliala a listarelle.
• In una padella, scalda l’olio con l’aglio, poi aggiungi la bieta e un pizzico di sale.
• Salta per 5 minuti e sfuma con l’aceto balsamico.

Preparare il tonno:

• Spennella i tranci di tonno con olio e succo di lime, poi ricoprili con i semi di chia.
• Scalda una padella antiaderente e cuoci il tonno per circa 1 minuto per lato (rimarrà rosato all'interno).

Impiattare

• Spalma la crema di avocado sul piatto.
• Disponi sopra il tonno tagliato a fette.
• Accompagna con la bieta rossa e un filo d’olio extravergine a crudo.