CARCIOFI IN PADELLA AL KEFIR D’ACQUA

Chef: Rita Barchitta
Ricetta tratta da vegsicilia.it

Un tocco in più per uno dei contorni più buoni della stagione primaverile, i carciofi in padella! In questa ricetta di Rita Barchitta, li cuoceremo insieme al kefir d’acqua e ad un bicchiere di bevanda alla canapa. Proviamoli insieme!

PREPARAZIONE

1 Pulisci i carciofi: scarta le foglie esterne, taglia i carciofi a metà, elimina la parte superiore e togli la “barba”. Pulisci anche i gambi, eliminando la parte esterna. Metti in ammollo con acqua e limone per un paio di minuti.
2 Scola i carciofi e soffriggi in una padella capiente insieme all’aglio.
3 Aggiungi l’acqua di kefir, copri la padella e fai cuocere a fiamma bassa.
4 A metà cottura, aggiungi i pinoli e la bevanda alla canapa.
5 A cottura ultimata, aggiusta di sale, aggiungi una spolverata di pepe e una manciata di prezzemolo tritato.
   

Ingredienti

  • Carciofi 4
  • Aglio uno spicchio
  • Kefir d'acqua 1 bicchiere
  • Bevanda alla canapa 1 bicchiere
  • Pinoli 1 cucchiaio
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio EVO

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