Broccoli biologici affogati alla catanese

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PREPARAZIONE

– I broccoli affogati alla catanese rappresentano un gustosissimo piatto tipico della cucina siciliana. Rispettoso della tradizione, è una delle portate di punta dal sapore unico che decora le tavole natalizie catanesi.

Pulire i broccoli, lavarli, dividere in cimette e affettare. Sbucciare la cipolla, tagliare in modo sottile, imbiondire appena in padella, mettere da parte. Affettare anche la toma, o altro formaggio.

Disporre sul fondo di un tegame uno strato di broccoli, aggiungere sale e pepe, continuare con altro strato di cipolla già preparata, a seguire il formaggio, aggiungere qualche oliva nera e il pomodorino essiccato a pezzettini. Cospargere con un leggero filo di olio extra vergine di Oliva Bio, spolverare col prezzemolo, e coprire con il coperchio. Cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, sollevare la copertura e irrorare col vino rosso. Aumentare la fiamma e lasciare evaporare, successivamente abbassarla per circa 25 minuti. Fare intiepidire leggermente e servire.

 

 

 

Ingredienti

  • 1 kg. di broccoli
  • 1 cipolla
  • 250 gr di toma o altro formaggio fresco
  • 1 manciata di olive nere
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • olio extra vergine di oliva qb
  • 0,50 gr. di pomodorino essiccato
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Sale & Pepe qb
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