CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO BIOLOGICO

Brassica oleracea var. capitata

Nome scientifico Brassica oleracea var. capitata L Famiglia Brassica oleracea Descrizione Il cavolo cappuccio è noto sin dai tempi degli antichi greci e oggi è ampiamente diffuso sia in Europa che in Oriente. Ha” con foglie larghe e levigate che si raggruppano a strati dando così la tipica forma a “testa” o a palla. Il cavolo cappuccio è ricco di fibre, beta-carotene, antiossidanti, potassio. Contiene ferro e calcio in quantità superiori rispettivamente alla carne rossa e al latte.Possiede una grande quantità di acqua, ma pochissime calorie ed è del tutto assente il colesterolo. La tipica colorazione è dovuta alla presenza delle antocianine. Assume comunque varie colorazioni secondo il terreno sul quale è coltivato: sui terreni acidi, ad esempio, le foglie del cavolo rosso assumono tonalità rosse o magenta, sui terreni neutri assumono tonalità porpora Unità di vendita kg Curiosità I crauti non sono altro che cappucci sottoposti a processo di fermentazione.


A partire da:  2,70

Peso N/A
Quantità

1 kg., 1,5 kg.

Svuota
Periodo orientativo di raccolta

Autunno – Inverno


Curiosità

Comunemente chiamato cavolo rosso, il cavolo cappuccio rosso è considerato da molti esperti un alimento amico del cuore. E’ ricco di vitamina C e di betacarotene, molto utile alle funzioni coronariche. Contiene micronutrienti preziosi come la vitamina A e la vitamina K.

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