CAVOLO ACITANO TRUNZO BIOLOGICO

Brassica oleracea var. gongylodes

E’ di piccole dimensioni ma è riconoscibile in particolare perché la parte edule, presenta striature violacee, comune a molte a molti ortaggi coltivati nei terreni lavici dell’Etna.Come tutte le crucifere o brassicacee (cavoli, ravanelli, broccoletti, ecc.) contiene molti minerali e vitamine; la ricerca medica attribuisce a questi ortaggi anche una forte azione detossificante importante per prevenire l’insorgere di forme tumorali. Proprietà esaltate dai terreni di particolare qualità e dell’ambiente in cui viene coltivato.

(Fonte: fondazione slow food per la boidiversità)


A partire da:  1,87

Quantità

500 g., 750 g., 1 kg.

Svuota
Periodo orientativo di raccolta

Da ottobre a novembre


Curiosità

E’ ricco di vitamina C ma non è famoso per questo. Il cavolo rapa è popolare per le sue proprietà anti-cancro. Le proprietà anti-cancro del cavolo rapa sembrerebbero collegate all’apporto di glicosinolati contenuti in questi vegetali.

A riportare le proprietà anticancro del cavolo rapa è stato uno studio pubblicato sul Journal Acta Horticulturae che ha analizzato le proprietà e i contenuti di glucosinolati in 11 ceppi di Brassica oleracea, incluse le coltivazioni della varietà del cavolo trunzo o rapa. Il cavolo rapa verde ha dimostrato di contenere 4 volte più glucosinolati del classico cavolo bianco.

Il cavolo rapa è povero di calorie, lo si capisce dalle ricette light che si possono preparare con questo ingrediente. 100 grammi di prodotto apportano solo 27 calorie. La vitamina C, inoltre, aiuta il corpo a produrre carnitina, una sostanza che incoraggia il nostro organismo a trasformare i depositi adiposi (grasso) in energia.

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