ZUPPA DI COUS COUS E CAVOLO NERO ALL’ORIENTALE

Postato il06/11/2020

tempo di preparazione: 30 minuti

2 persone

facile

primo piatto

Ricetta tratta da vegsicilia.it

chef: Alessandra Dal Zotto

Hai mai assaggiato il cous cous in brodo? Se no, non sai cosa ti perdi! Questa ricetta è l’occasione giusta per provarlo. Calda e lievemente piccante, sarà il tuo nuovo comfort food per le serate più fredde. 

Mettiamoci all’opera! 

INGREDIENTI

cous cous integrale 70 gr

funghi shitake 2

cavolo nero 6 foglie circa

porro 1/2

carota 1

sedano - quanto basta

aglio 1 spicchio

salsa di soia o miso - un cucchiaino

peperoncino fresco 

zenzero - un pezzetto

olio evo

sale

PREPARAZIONE

1 Trita finemente il cavolo nero, eliminando la costa centrale.

2 Prepara il brodo vegetale ( con porro, carota, sedano, funghi e cavolo; aggiungi anche l’aglio, lo zenzero, il sale e il peperoncino fresco.

3 Fai tostare in padella, con un po’ d’olio, il cous cous. Quando la zuppa è quasi pronta, versalo direttamente in pentola e lascialo cuocere un paio do minuti. 

4 A fuoco spento, aggiungi la salsa di soia o il miso e mescola bene.

5 Togli l’aglio e lo zenzero e servi ben caldo.

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